ПОТРЕБУЕТСЯ:

Баранина или говядина – 600 г 
Крупа рисовая – 800 г 
Лук репчатый – 250 г
Морковь – 650 г
Масло растительное – 300 г 
Соль и специи — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Перебранный и перемытый рис замочить на 1,5—2 часа в подсоленной воде.
Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г, обжарить на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки. Затем положить нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжить обжаривание. После чего добавить нарезанную соломкой морковь, все перемешать, добавить воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушить 25—30 минут. 
Ровным слоем по всей поверхности котла положить рис и варить в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собрать в середину горкой, закрыть и тушить до готовности в течение 30—40 минут. Готовый плов аккуратно перемешать. При подаче на рис и овощи положить мясо, нарезанное мелкими кусочками.