ПОТРЕБУЕТСЯ:

Мякоть баранины – 500 г
Жир бараний – 50 г
Рис дробленый – 1 ст. л.
Лук репчатый – 3 головки
Зелень петрушки, кинза – по 1 пучку
Шафран на кончике ножа
Соль, перец красный молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо нарезать кусочками по 30-40 г, обжарить на жире, залить 10 стаканами воды. Довести воду до кипения, снять пену, варить баранину при слабом кипении 30 минут. Добавить мелко нарезанный лук, рис и варить на слабом огне до готовности. В конце приготовления посолить, поперчить, добавить шафран, рубленные кинзу и петрушку.