ПОТРЕБУЕТСЯ (вес овощей дан после очистки от всего лишнего): 

Капуста — 0,5 кг 
Помидоры — 0,5 кг 
Огурцы — 0,5 кг 
Перец болгарский — 0,5 кг 
Морковь — 0, 5 кг 
Масло растительное — 100 г 
Уксус 9% — 100 г 
Соль — 4 ч. л. 
Сахар — 8 ч. л. 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Так как салат готовится очень быстро, то вначале нужно подготовить банки. Простерилизовать их и прокипятить крышки. Для этой порции нужно 5-6 банок по 0,5 л. Овощи порезать, как на обычный летний салат, морковь потереть на крупной тёрке. Добавить масло, уксус, соль и сахар. Перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Довести овощную смесь до кипения. Иногда за кипение можно принять воздух, который выделяется из пространства между кусочками овощей. Нужно убедиться, что вся смесь именно закипела. Для этого перемешать салат, посмотреть, если сразу закипает снова, то отсчитать с этого момента 2-3 минуты. Всё! Салат готов. Горячую овощную смесь разложить по банкам и сразу закатать крышками. Перевернуть и охладить. Благодаря такой щадящей тепловой обработке, овощи получаются не переваренными «в кашу».