ПОТРЕБУЕТСЯ:

Молоко — 1 л
Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Молоко вылить в кастрюлю и ставить на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавить соль, довести до кипения. Сразу после закипания добавить кефир и перемешивать, пока масса не свернется. Эту массу откинуть на марлю, затем подвесить на марле над раковиной на 15 минут, и даем стечь сыворотке. 
Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбить. К взбитому яйцу добавить получившийся творог и еще раз взбить до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр!