ПОТРЕБУЕТСЯ:

Баклажаны

Для начинки:

100 — 150 г чернослива
100 г грецких орехов
пучок кинзы, мяты (только листочки), петрушки, базилика
1 — 2 зубчика чеснока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажаны порезать тонкими пластинками, посолить и оставить минут на 15. Далее слегка отжать и обжарить на растительном масле. 
Для начинки все ингредиенты пропустить через мясорубку, можно добавить пару ложек сметаны (майонеза или сливок). 
На охлажденные баклажаны положить начинку и закрутить рулетики.