ПОТРЕБУЕТСЯ:

3 кг  баклажан
1 кг  сладкий перец
1 шт. горький перец
300 г  чеснока
1 стакан 9% уксуса
1 стакан  подсолнечного масла и 0,5 стакана для жарки
1 стакан  сахара
1,5 ст. л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажаны нарезать кольцами приблизительно 1,5 см. Затем обжарить, и выложить в большую миску. На мясорубке перекрутить все овощи. Сахар высыпать в баклажаны, добавить уксус, подсолнечное масло и соль. Все перемешать и уложить в банки. Затем налить в кастрюлю холодную воду, и поставить банки. Стерилизовать 40-45 минут. Закатать и укутать в одеяло до полного остывания.