СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Кабачки помыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 1-1,2 см. Удалить семечки и надеть их на палки так, чтобы были распределены равномерно. Выставить кабачки сушиться на солнце на балконе или на веранде на даче. Сушить до тех пор, пока кабачки не станут сухими, но эластичными. 
Хранить в стеклянных банках в сухом помещении. 

СОВЕТ: Зимой сушёные кабачки замочить в тёплой воде, затем нарезать кусочками, отварить до полу готовности. Далее обжарить в масле с луком, чесноком или грибами.