Сделать рассол, нарезать капусту и морковь и опустить их в рассол на 1 минуту, а затем переложить в эмалированную посуду, не давая стечь воде. Каждый слой переложить лавровым листом и душистым перцем. Затем утрамбовать и положить гнет. Через 2 суток проткнуть капусту палочкой или вилкой в нескольких местах. Через 3 суток капуста готова.
Хранить в холодном месте.
