Картофель разварить, пропустить его через дуршлаг, размешать с половиной муки, без добавления воды. Оставить на ночь в теплом месте. Утром добавить остальную муку (0,5 кг), замесить густое тесто. Добавить соль и тмин. Дать тесту постоять 3-4 часа. Затем скатать хлеб, дать ему подняться и выпекать.
